🍄 Micelio Vivo Shiitake Koushu in Coltura Liquida Sterile

Genetica giapponese Koushu – la varietà più ricercata tra i coltivatori gourmet di tutto il mondo.

Il Lentinula edodes (Shiitake) è il fungo gourmet iconico dell'Asia orientale, coltivato in Giappone e Cina da oltre mille anni su tronchi di legno duro e segatura supplementata. La forma essiccata sviluppa profondi composti aromatici di guanilato che amplificano l'umami in qualsiasi brodo. Sapore umami intenso, affumicato, con una consistenza leggermente gommosa.

✅ COSA CONTIENE

10 ml di micelio Shiitake Koushu al 100% in soluzione nutritiva sterile
Punta di erogazione di precisione 18G con tappo protettivo sigillato
Genetica isolata in laboratorio – ceppo selezionato per vigore, velocità di colonizzazione e resa costante
Prodotto artigianale made in Italy, spedito entro 24 ore

🌟 PERCHÉ SCEGLIERCI

Sterilizzazione in autoclave a 121 °C – purezza microbiologica garantita
Ceppi testati su substrati multipli: segale, miglio, segatura di quercia supplementata
Spedizione rapida e discreta dall'Italia con imballaggio termico in estate
Supporto tecnico prima e dopo l'acquisto – rispondiamo entro 4 ore

🔬 COME UTILIZZARE

Igienizza la porta di inoculazione del barattolo e l'ago erogatore con alcool isopropilico al 70%.
Inietta 2–4 ml di coltura nel substrato sterilizzato (cereali o segatura supplementata).
Conserva in ambiente buio e pulito a 20–24 °C durante la colonizzazione (14–21 giorni).
Lo Shiitake richiede una fase di imbrunimento prolungata prima della fruttificazione – pazienza = resa massima.

📋 RICETTA – BRODO DASHI ALLO SHIITAKE

Ingredienti:

8 cappelle di shiitake essiccate (o 200 g freschi)
1 L di acqua fredda
10 g di kombu (facoltativo)
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di mirin
1 cipollotto, affettato finemente

Procedimento:

Metti in ammollo le cappelle essiccate e il kombu in acqua fredda per 30 minuti.
Porta a sobbollire delicatamente a fuoco basso; non far bollire vigorosamente.
Rimuovi il kombu dopo 10 minuti; cuoci i funghi per altri 15 minuti.
Estrai le cappelle, affettale e rimettile nel brodo.
Condisci con soia e mirin, completa con il cipollotto.

Preparazione: 30 min · Cottura: 25 min

📦 CONSERVAZIONE

Conserva le cappelle fresche in frigorifero a 2–4 °C, avvolte in carta; usa entro 7 giorni. Le cappelle essiccate si conservano per oltre 12 mesi in barattolo sigillato. Conserva la siringa di coltura liquida in frigorifero a 2–8 °C e usa entro 6 mesi.

Lo Shiitake è apprezzato da secoli nelle tradizioni culinarie dell'Asia orientale ed è studiato per i suoi polisaccaridi bioattivi.

Non destinato come prodotto medico; non valutato da alcuna autorità regolatoria. Consulta un professionista qualificato prima di qualsiasi uso oltre la preparazione culinaria.

Domande? Contattaci prima di ordinare – siamo qui per aiutarti! 🍄