{"product_id":"green-proteo-koji-slant-aspergillus-oryzae-proteolitico-garum-e-koji-di-carne","title":"Slant Koji Proteo Verde • Aspergillus oryzae • Garum e Koji Carne","description":"\u003ch2\u003e🍄 Green Proteo Koji – Slant Agar Proteolitico Professionale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eScopri l'arte del garum, della salsa di pesce fermentata e del koji di carne con questo slant Green Proteo Koji completamente colonizzato. Ceppo proteolitico di \u003cem\u003eAspergillus oryzae\u003c\/em\u003e, scelto da chef stellati Michelin e professionisti della fermentazione gourmet in tutto il mondo, pronto per inoculare il tuo prossimo capolavoro culinario.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🧪 Cosa Ricevi\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 slant agar completamente colonizzato (provetta)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColtura Green Proteo Koji – ceppo proteolitico di \u003cem\u003eAspergillus oryzae\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMicelio vigoroso, pronto per il trasferimento su cereale o substrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpedito dall'Italia con imballaggio accurato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e✨ Caratteristiche Principali\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePotenza proteolitica: scompone le proteine per un umami profondo in garum, salse di pesce e koji di carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGenetica d'élite utilizzata da chef stellati di Noma e altre cucine Michelin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompletamente colonizzato e privo di contaminazioni – trasferibile direttamente su cereale sterile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato slant agar stabile: durata superiore rispetto alle colture liquide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfetto per progetti di fermentazione gourmet e sperimentazione culinaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCeppo super-premium per professionisti e appassionati seri\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e🔬 Istruzioni d'Uso e Conservazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConserva lo slant in posizione verticale in frigorifero (2–8°C) fino all'uso. Per inoculare, lavora in ambiente pulito: sterilizza alla fiamma un'ansa o bisturi, preleva una piccola quantità di micelio dalla superficie dell'agar e trasferisci su cereale sterilizzato (riso, orzo) o substrato. Incuba a 28–32°C. Lo slant rimane vitale per 6–12 mesi se conservato correttamente in frigorifero. Questa coltura è destinata alla fermentazione culinaria gourmet e alla preparazione di koji – non per consumo diretto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e📦 Spedizione e Garanzia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOgni slant è imballato con cura per resistere al trasporto e spedito prontamente dal nostro laboratorio italiano. Garantiamo vitalità e purezza di ogni coltura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e🌟 Pronto a Creare Garum da Stella Michelin?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAggiungi questo slant Green Proteo Koji al carrello e porta la fermentazione di livello Michelin nella tua cucina oggi stesso.\u003c\/p\u003e","brand":"Fungaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58159943909701,"sku":"FUNGAIA-KOJI-GREEN-PROTEO-KOJI-SLANT","price":32.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1037\/2707\/1557\/files\/il_fullxfull.8098172634_ddu8.jpg?v=1780599572","url":"https:\/\/fungaia-2.myshopify.com\/it\/products\/green-proteo-koji-slant-aspergillus-oryzae-proteolitico-garum-e-koji-di-carne","provider":"Fungaia","version":"1.0","type":"link"}